التريدة أو شخشوخة الظفر

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

أحضرت لكم اليوم أكلة جد شهية أتمنى أن تعجبكم ان شاء الله

التريدة أو شخشوخة الظفر

المقادير :

للعجينة :

كيلو من السميد الرفيع جدا
ملح
ماء

للمرق:

قطع من الدجاج أو لحم منزوعة منها الدسم الزائد
بصلة كبيرة مهشمة
2 ملاعق كبار زبدة
4 ملاعق كبار زيت
2 حبات طماطم طازجة منظفة و منزوع منها بدورها ومبشورة
كاسة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كزبرة مسحوقة

التحضير :

التريدة او شخشوخة الظفر

حضري العجية بمزج الدقيق مع الملح ثم نسقي بالماء و نحاول اننا نحصل على عجينة متماسكة

نعجن العجينة مدة 20 دقيقة كامة حتى نحصل على عجينة جيدة و طية نوعا ما

نقسم العجينة الى دوائر نبسطها بواسطة الحلال حتى نحصل على قرص داري شبه شفاف

في مقلاة ممسوحة بالزيت و محطوطة على نار عالية نخبز العجينة حتى تصير لونها احمر من الجهتين

نتركها تبرد ثم نقطعها قطع صغيرة

نحضر المرق :

في طنجرة فوق نار هادئة نضع كل من اللحم و الزبدة و الزيت و البصل و الملح و جميع البهارات و نمزجها جيدا ببعض

نضيف الطماطم المبشورة و قليل جدا من الطماطم المصبرة (معجون الطماطم)

نضيف الماء و الحمص ونغطي الطنجرة حتى ينضج اللحم و الحمص

تحضير الطبق :

نأخد قطع التريدة نحطا في اناء و نرشها بوشية ماء و زيت ثم نحطها في كسكاس مثل عملية تحضير الكسكسي

نتركها على طنجرة تفور شوي ثم عندما يصعد البخار نسحبها نرشها بقليل من الماء كذلك و الزيت و نرجعها و نعيد العملية مرتين او ثلاثة حتى تصير لينة نوعا ما

نسكب التريدة في طبق التقديم و نسيها بالمرق و نزين السطح بقطع اللحم و حبات الحمص اللذيذة

التريدة كذلك طبق شابع كثير في الشرق الجزائري مثل قسنطينة و عنابة وهو طبق يقدم في الافراح

الف صحة و هنا على قلوبكم

رووووووووووووووووووووعة

شكرا على الوصفة

والشخشوخة

شهية طيبة

أرد عليك نيابة عن كل من لم يرد وخصوصا

سموحة ..................

أشكر مرورك الطيب أخي معز و أشكر ردك الطيب
بارك الله فيك و جزاك الله كل خير
التريدة أو شخشوخة الظفر 8p666681

رووووووووووووووووووووعة

شكرا على الوصفة

والشخشوخة اختي امنة

نحن عندنا طريقة التحضير مختلفة تماما
نقوم برق العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة و نطهوها بطجين الحديد على نار هادئة دون أن ندهنها بالزيت
ثم نقوم بتفتيتها صغيرة بالأطافر
و بعدها نقوم بتفويرها على البخار مرتين دون استعمال الزيت بالماء فقط
ثم نسقيها بالمرق و نقوم بوضعها على نار هادئة حتى تغلي ثم نطفئ النار و نتركها تتشرب المرق على مهل
بعدها إذا كانت تحتاج للمزيد من المرق نضيف لها القليل و نضع قطعة زبدة
كما يمكن أن نقوم بتجميرها بالفرن حتى تبقى كل حبة وحدها

امممممممممممممممممممممممم سخفتينا يا امنة لازم اديريها وتبعثيهالنا نذوقوها اوكي

مشكورة على الطريقة

ألف شكر على مروركن الحلو حبيباتي سحابة و شلال و سمر
حبيبتي شلال كم اشتققت لكي غاليتي طريقتك تختلف و أنا أحب أن اتذوقها لازم تبعثيهالي أوكي و أنتي حبيبتي سمر ماعليش نبعثهالك
التريدة أو شخشوخة الظفر Nqn01581

التريدة أو شخشوخة الظفر 10c2e88caacbd0057680e5a3d9a5426b

وصفة تقليدية لذيذة جدا طباختنا الصغيرة
الم اقل لك انك طباخة ماهرة في الوصفات التقليدية امينة
شهية طيبة للجميع

ألف شكر على مرورك الطيب أخي جواد
بارك الله فيك و دمتم محفزين لي لتقديم الأفضل أنا حقا أشكركم جزيل الشكر
جزاك الله كل الخير

التريدة أو شخشوخة الظفر O3E02539

بارك الله فيك باينة تشهي

أشكر لك مرورك العطر أختي فاطمة
موفقة ان شاء الله
تحياتي
التريدة أو شخشوخة الظفر Wci70254

أشكرلك مرورك الطيب أخي عين الشمس
جزاك الله كل خير

التريدة أو شخشوخة الظفر Z7f46211

بارك الله فيك على الوصفة

انا ديما نسمع بيها لكن لم أتذوقها بعد

لكن الشكل يوحي بأنها لذيذة

أشكر لكما مروركما العطر أمي الحبيبة فضيلة و أختي العزيزة درة أوراسية
أدامكم الله محفزين لنا لتقديم الأفضل دوما
جزاكما الله كل خير

التريدة أو شخشوخة الظفر KGB56611

» شخشوخة مسيلية حارة (بالدجاج)