لمائدة رمضان : حميص بالفلفل الحار و الفلفل الأخضر الحلو

بسم الله الرحمن الرحيم

حميص الفلفل الحارو الفلفل الأخضر الحلو

المقادير :

كمية من الفلفل الحلو حسب أفراد العائلة " مثلا كيلوغرام "
كمية من الفلفل الحار حسب الرغبة من يحب الحار يستعمل حتى نصف كيلوغرام أو أكثر
رأس ثوم صغير
حبة بصل صغيرة
ملعقتان أو ثلاث زيت
القليل من الكسبرة الجافة " نصف ملعقة صغيرة " حسب الرغبة
كسبرة خضراء " دبشة "
3 حبات طماطم يمكنك سويها او الإكتفاء ببرشها فقط

التحضير :

نقوم بشوي الفلفل الأخضر الحلو و الحار و ذلك بالاستعانة بالرف الحديدي الموجود بالموقد أو الرف المستعمل للشواية ، أو فوق الموقد على نار قوية حتى تحترق القشرة دون احتراق الداخل
و نقوم بشويها جيدا من كل جهة ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها لتعرق حتى يسهل إزالة القشور
على ورقة بلاستيكية نقوم ببرش القشور بواسطة سكين حتى نتخلص منها و نفركها بأصابعنا حتى نزيل التي لم يزلها السكين
ثم نفرغ منها البذور و الخيوط لداخلية لأنها السبب في الطعم المر و نقوم بشطفها بالقليل من الماء و بسرعة حتى لا تذهب نكهة الشوي
في مقلاة نقوم ببرش البصلة برشا ناعما جدا و نضيف لها الزيت ثم نتركها تتقلى ،ثم نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح متوسطة 0,5 سم تقريبا و نرش القليل من الملح عليها ، ثم نفرغ مكانا بالمقلاة نفسها و نضع فيه الطماطم المبروشة و القليل من الثوم المقطع ناعما ثم نغلق المقلاة و نترك الحميص يطهى على نار منخفضة
إذا وجدنا أن الماء قد جف و الحميص لم يصبح طريا بعد نضيف القليل من الماء
و عندما يطهى الفلفل و الطماطم ، نقوم بخلطهما معا و نضيف الفلفل الأسود و الثوم المتبقي و الملح إذا كان يحتاج المزيد و نتركها تطهى مدة عشر دقائق ثم نضع فوقه فلفل حار دون تقطيعه و نرش الكسبرة المطحونة ثم نطفئ النار و نغطي الحميص و نتركه يتنكه

عند التقديم نرش رشة من الكسبرة الخضراء " الدبشة "

ملاحظة : لمن لا يحب الطعم الحار يستعمل فقط الفلفل الأخضر الحلو

لمائدة رمضان : حميص بالفلفل الحار و الفلفل الأخضر الحلو Ph622

الف شكر على الوصفة

تسلم الأيادي على الوصفة ختي

الله يسلمك

أسعدني جدا مرورك و أفرحتني ردودك

صح فطورك عزيزتي درة

» لمائدة رمضان : حميص بالباذنجان
» لمائدة رمضان : طاااااااااااااااااااااااجين الزيتون
» لمائدة رمضان : طاااااااااااااااااااااااجين الجريوات
» لمائدة رمضان :فلان الطبقات من مطبخي و بطريقتي الخاصة
» لمائدة رمضان :شطيطحة دجاج و بيض