الشخشوخة الجزائرية

الشخشوخة الجزائرية

توجد أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخة
و هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية
مهدىللجميع يشرط أنكم تجربوه

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر

هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....

(هذي هي الشخشوخة القسنطينية)
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن
الشخشوخة الجزائرية 111469696

[b]غربلي
الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني
العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو
إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين
وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
[/b]وشهية طيبة للجميع سورتو جواد هههههههههههههههههههههه

باينة بنينة بزاف واش نقولك ما كانش قد الشخشوخة الجزائرية

يعكطيك الصحة

مشكورة اختي امونة
يعني اني معروض هههههههههههههههه
وقت الشخشوخة سيرتو هذي الايام cheers

مشكووووووووووووووووووووووورة أختي
أود أن أضيف أن الأكثرية يصنعونها دقيقا متوسطا فقط و أول مرة أسمع أنه يضاف إليها الفرينة
القسنطينيون يسمونها " النعمة"
و بواد سوف و مناطق ببسكرة يطهونها مع "الزبيب"
أما بمانطق من سطيف فيطهونها مع الزبيب و الدهان الحار
كما هناك مناطق أخرى تزينها بالبطاطا المهوة و المقلية و البيض المسلوق
تعددت الأشكال و الأسماء و مآلها واحد "البطن "

امممممممممممممممممممممممممم باينة بنينة
شهيتينا حنونة
يسلموا بارك الله فيك
شكرا على الاضافة اختي شلال الدمع
جزيتما خيرا

-------------------------ممممممممممممممممم------------

---------شهيتينا---------------

------شكرا لك----------------

يعطيك الصحة ختي ايمان

الف شكر على الوصفة

» الشخشوخة السطايفية
» ***بعض الأكلات الجزائرية***
» العملة الجزائرية
» اللهجة الجزائرية
» طبق من الاطباق الجزائرية المثوم