بعض الأوزان والمقاييس اللازمة ليكون الطبخ والأكلات بمقاييس
مضبوطة وبمقادير دقيقة وصحيحة ..
المقاييس بالجرام :
55 غرام سكر ....... 1/4 كوب
225 غرام سكر ....... كوب
150 غرام دقيق ....... كوب واحد
225 غرام زبدة ...... كوب واحد
225 غرام سكر بودرة ...... 1/2 1 كوب
225 غرام سكر خشن ....... 1 كوب
المقاييس بالملليتر :
5 ملم ..... ملعقة شاي
15ملم ..... ملعقة طعام
30 ملم .... 1/8 كوب
60ملم ..... 1/4 كوب
80 ملم .... 1/3 كوب
120 ملم .... 1/2 كوب
240 ملم ........ كوب
300ملم ..... 1/4 1 كوب
أوزان ومقاييس مختلفة :
الباوند أو الرطل = 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس ، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
معدلات حرارة الفرن :
مئوي . . . . . . . . . فهرنهيت
منخفض جدا .... 110-120 ............225 -250
منخفض ....... 140-150 ............ 275-250
معتدل ........ 160- 180............. 325-350
فوق المعتدل ... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر إلى كوب :
المواد السائلة :
60 مل _ 20 أونصه ( oz ) _ ربع كوب
150 مل _ 50 أونصه ( oz ) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 أونصه ( oz ) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 أونصه ( oz ) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 أونصه ( oz ) _ كوبين
600 مل _ 200 أونصه ( oz ) _ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافة :
15 غرام _ ملعقتان طعام
30 غرام _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيرة غرام
56 غرام _ ثلث كوب + ملعقه كبيرة
85 غرام _ نصف كوب + ملعقتان كبار
115 غرام _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة
145 غرام _ كوب + ملعقتان كبار
175 غرام _ كوب وثلث الكوب
200 غرام _ كوب ونصف الكوب
225 غرام _ كوب وثلاثة أرباع الكوب
255 غرام _ كوبين + ملعقه صغيرة
285 غرام _ كوبين وثلث الكوب + ملعقتين كبار
315 غرام _ كوبين ونصف الكوب
340 غرام _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة
370 غرام _ ثلاثة أكواب + ملعقه كبيرة
395 غرام _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيرة
425 غرام _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب
450 غرام _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب
الرئيسية 
