لمائدة رمضان : حميص بالباذنجان

بسم الله الرحمن الرحيم

حميص بالباذنجان :

المقادير :

كمية من الباذنجان
رأس ثوم صغير
حبة بصل صغيرة
ملعقتان أو ثلاث زيت
القليل من الكسبرة الجافة " نصف ملعقة صغيرة " حسب الرغبة
كسبرة خضراء " دبشة "
3 حبات طماطم

التحضير :

نغسل الباذنجان جيدا ثم نقوم بشويه و ذلك بالاستعانة بالرف الحديدي الموجود بالموقد على نار قوية حتى تحترق القشرة دون احتراق الداخل ، و نقوم بشويها جيدا من كل جهة ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها لتعرق حتى يسهل إزالة القشور
على ورقة بلاستيكية نقوم ببرش القشور بواسطة سكين حتى نتخلص منها و نفركها بأصابعنا حتى نزيل التي لم يزلها السكين
أو نقوم بتقشيره و تقطيعه و دهنه بقليل من الزيت و شويه بالفرن

في مقلاة نقوم ببرش البصلة برشا ناعما جدا و نضيف لها الزيت ثم نتركها تتقلى ،ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة 0,5 سم تقريبا و نرش القليل من الملح عليها ، ثم نفرغ مكانا بالمقلاة نفسها و نضع فيه الطماطم المبروشة و القليل من الثوم المقطع ناعما ثم نغلق المقلاة و نترك الحميص يطهى على نار منخفضة
إذا وجدنا أن الماء قد جف و الحميص لم يصبح طريا بعد نضيف القليل من الماء
و عندما يطهى الباذنجان و الطماطم ، نقوم بخلطهما معا و نضيف الفلفل الأسود و الثوم و الملح إذا كان يحتاج المزيد و نتركها تطهى مدة عشر دقائق ثم نضع فوقه فلفل حار دون تقطيعه و نرش الكسبرة المطحونة ثم نطفئ النار و نغطي الحميص و نتركه يتنكه

عند التقديم نرش رشة من الكسبرة الخضراء " الدبشة "

ملاحظة : لمن يحب الطعم الحار يستعمل الفلفل الحار يقوم بشويه و يقطعه شرائح رقيقة و يتركه يطهى في المقلاة مع الباذنجان

و شهيتكم طيبة

هادي وصفة جديدة

بارك الله فيك ختي ورد

و فيك بارك الرحمن

أسعدني جدا مرورك و أفرحتني ردودك

صح فطورك عزيزتي درة

» لمائدة رمضان : حميص بالفلفل الحار و الفلفل الأخضر الحلو
» لمائدة رمضان : طاااااااااااااااااااااااجين البطاطا
» لمائدة رمضان : طاااااااااااااااااااااااجين الزيتون
» لمائدة رمضان :فلان الطبقات من مطبخي و بطريقتي الخاصة
» لمائدة رمضان :شطيطحة دجاج و بيض